Printable View
Vegetarijanska jela - Recepti
Przena Bukovaca
Sastojci;
500 gr.Bukovace
so
biber
prezle
glavica crnog luka
biljni margarin
Priprema:
Bukovace ocistimo. Ako se radi o krupnim primjercima narezemo ih na 2-3
komada, potresemo biberom i soli, te ih uvaljamo u prezle. Zatim
ih pecemo na proprzenim kockama luka oko 20 minuta.
Vitaminski napitak od šargarepe, celera i đumbira
Sastojci;
Za jednu osobu:
veća šargarepa,
grančica celera sa listovima,
veća pomorandža
komadić od 2 cm korena đumbira
Priprema;
Dobro operite povrće, šargarepu i đumbir oljuštite, isecite na manje komade i izblendirajte.
Dodajte celer i oljuštenu i na kocke isečenu jabuku.
Sve još jednom ispasirajte i sok je spreman za posluženje.
Kolačići sa orasima
Sastojci;
300 g pirinčanog brašna
200 g Polimark stonog margarina,
160 g šećera,
kesica vanilin šećera,
2 jaja,
250 g oraha,
1/2 praška za pecivo
Priprema;
Sve sastojke veoma pažljivo sjedinite.
Ukoliko vam se čini da je smesa ređa, dodajte još malo brašna.
Oblikujte kolačiće po želji, a zatim ih ispecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, od 15 do 20 minuta.
Medenjaci punjeni voćem
Sastojci;
400 g medenjaka,
300 g smrznutog voća (malina, jagoda, crveni miks...)
0,2 l Polimark šlag krema
Priprema;
Smrznuto voće otopite na sobnoj temperaturi. Medenjake pažljivo izdubite kašikom, pa ih napunite otopljenim voćem. Polimark šlag krem dobro umutite
mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Medenjake ukrasite šlagom i servirajte u korpicama.
Tofu salata sa graskom
Sastojci:
150g barenog tofua,
200g kuvanog pirinča,
100g mariniranih pečurki,
2 sveže crvene paprike,
1 manji prepečeni plavi paradajz,
200 g kuvanog graška,
so,
biber,
1 kašika umeboši sirćeta
1 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
Priprema:
Ohlađen pirinač se pomeša sa iseckanim barenim tofuom, kockicama pečenog plavog paradajza, mariniranim pečurkama, iseckanom crvenom paprikom i ohlađenim kuvanim graškom. Na kraju dodati soli i bibera po želji, preliti umeboši sirćetom i maslinovim uljem i sve promešati.
Janija
Sastojci:
desetak glavičica krupnog arpadžika ili vlašca (luk),
3-4 kašike maslinovog ulja,
2 kašike integralnog brašna,
nekoliko češnjeva belog luka,
1 list lovora,
malo majčine dušice,
1 struk celera,
malo peršuna...
2 šolje mlevenog paradajza (iz zamrzivača, ili soka od paradajza),
nekoliko krompira,
so,
biber,
2-3 kašike seckanog peršunovog lista.
Priprema:
Zagrejte dobro maslinovo ulje pa spustite na njega glavice navedenog luka, a ako ga nemate, stavite nekoliko glavica sitno seckanog običnog luka. Kad luk ostakli, dodajte brašno, a malo zatim i sitno seckani beli luk. Uvežite kanapom u kiticu list lovora, malo majčine dušice, jedan struk celera i grančicu peršuna, pa i ovo položite na ulje. Mleveni paradajz (ili gust sok od paradajza) ubacite u masu; očistite krompir, isecite ga na kockice, pa dodajte i njega. Sve osolite i zabiberite, dobro izmešajte varjačom i nalijte hladnom vodom, ali samo da ogrezne. Ostavite na vatri da krčka, a kad je povrće gotovo, pospite ga seckanim peršunom i poslužite vrelo.
Sampinjoni punjeni orasima
Sastojci:
16 velikih šampinjona kojima je odstranjena drška
1 šolja polutki oraha + 16 za garniranje,
2 kašike sitno seckanog peršuna,
1 čen belog luka,
˝ šolje kuvanog crvenog sočiva,
4 kašičice balzamiko sirćeta
1 kašičica sušene usitnjene žalfije,
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja,
˝ šolje supe od povrća
Priprema:
U blenderu izmiksajte orahe sa peršunom i belim lukom tok ne postane gusta pasta. Dodajte sočivo, 2 kašike sirćteta i žalfiju; miksajte ponovo dok masa ne postane izjednačena. Posolite i zabiberite po želji. Svaki šampinjon punite smesom vodeći računa da ostane dovoljno za sve šampinjone. Na kraju na svaki šampinjon stavite polutku oraha odozgo. U dublji sud sipajte ulje i zagrejte na srednju temperaturu. Pečurke postavite tako da okrugla strana bude u posudi i pržite 5 minuta ili dok pečurke ne počnu da puštaju sok i povremeno protresite posudu. Pažljivo dodajte supu od povrća i smanjite temperaturu. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju, a fil ne dobije braon boju. Izvadite pečurke i dodati preostale 2 kašike sirćeta. Kuvajte još dva minuta dok se sos ne zgusne.
Poslužite počurke prelivene sosom.
Palacinke od kupusa
Sastojci;
100g projinog brašna.
1/2 glavice svežeg kupusa,
1/2 litra mleka,
1 jaje,
1/2 šoljica ulja,
so,
Priprema:
izrendajte kupus što sitnije, posolite ga i ostavite da pusti sok. Umutite jaje, mleko, ulje i dodajte kupus. Dodajte projino brašno.Testo treba da bude malo gušće nego za palačinke. Ispecite palačinke, da porumene.
Služite toplo, uz jogurt.
Pikantni prženi tofu
Sastojci:
150 gr tofua
2 kašike ulja
1/2 glavice luka
1/2 zelene babure
2 čena belog luka
2 kašike soja sosa
Priprema:
Ocedite tofu, isecite ga na kockice. Iseckajte luk i papriku, pa sve zajedno prodinstajte oko pet minuta, neprekdino mešajući. Dodajte začine i dinstajte još desetak minuta, a po potrebi dodajte još malo ulja.
Izbor povrća možete menjati po ukusu i sezoni.
Testenina sa 4 vrste sira
Sastojci:
500 g testenine (pene, rigatoni, fusile...)
4 žumanceta
2 dl mleka
100 g ementalera
100 g gorgonzole
50 g kačkavalja (trapist, gauda…)
50 g rendanog parmezana
Priprema:
Na pari mešajte mleko s parmezanom i na kockice isečenim drugim vrstama sira da se sir otopi, a sos zgusne. Sklonite s vatre i umešajte jedno po jedno žumance. Prelijte preko kuvane testenine.